日本で唯一!ふぐの卵巣ぬか漬け。

本日よりスタートした夏限定の

『能登牛石焼き会席

このコースの先付にご用意しているものの一つが、

『ふぐの卵巣の糠漬け』!!

本来ならば猛毒で食べられるはずもない部分なのですが、

我らがご先祖様、どれだけ食べたかったのか、

色々手間暇かけた上に何年も糠漬けにしたら毒抜きできて

美味しく食べられる!という事を発見したのでした。

・・・美食のために命をかけるその執念・・・同じ石川県民ながら、

正直、ドン引き、もとい、呆れ、もとい、感嘆を禁じえません。

現在も伝統の製法(正直この方法でしか毒抜きできない、というより

他の方法がまったくもって不明)で作られており、

お酒の肴としてもご飯のお伴としても人気の珍味です。

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こちらの情報は2019年07月1日に作成されました。
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