2020.12/1~2/28 極

(きわみ)お料理説明

休暇村グループ公共の宿 国民宿舎サンロード吉備路

 

【前菜】 季節の前菜(季節の茶巾豆腐・他珍味二種)

      ☞「季節の茶巾豆腐」とは、野菜をペーストし、くずとわらび粉で練り

       茶巾絞りし、和風あんをかけた前菜です。

【造里】 とらふぐ刺し(写真は三人前盛)

      ☞とらふぐを薄造里にし、1枚1枚丁寧に盛り付けました。

       歯ごたえ抜群の造里です。

       鮫皮・身皮は処理後、ボイルし共に添えています。

       造里はお好みでネギを巻いてポンズでお召し上がりください。

【替鉢】 黒毛和牛陶板焼き

      ☞黒毛和牛と彩り野菜を盛合せ、

       陶板で焼いてお召し上がりください。

       タレは特製ジャポネソース・ポンズ等でどうぞ。

【蒸物】 茶碗蒸し

      ☞優しい味付けで、会席料理には欠かせない一品です。

【台物】 とらふぐ鍋

      ☞毒のある部分を取り除いたとらふぐのアラ等と

       季節野菜を一緒に鍋にします。

       旨みたっぷりの鍋は身体の芯まで温まります。

【食事】 とらふぐ雑炊

      ☞とらふぐの鍋のダシを使い、

       卵とじにし雑炊で召し上がって頂く〆の一品です。

       さまざまな旨みが出たダシで食べる雑炊は、

       “これが目当て!”というお声もいただく程の美味しさです。

【香物】 三種盛

      ☞ご飯のお供にどうぞ。

【水物】 季節のデザート

      ☞最後の最後には甘~い、季節の果物・洋菓子盛合せをどうぞ。

 

休暇村グループ公共の宿 国民宿舎サンロード吉備路

 

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